พริกแกงเขียว สำหรับแกงอาหารภาคเหนือ

 

 พริกแกงเขียว

    แกงเหนือโดยทั่วไปแล้วจะใช้พริกแกงอยู่ 2 ประเภทโดยหลักๆทั่วไป

คือ 1. พริกแกงเขียว 2. พริกแกงแดง

    พริกแกงจะเป็นส่วนประกอบหลักในเมนูอาหารแกง โดยทั่วไป พริกแกงเขียวเราจะใช้ในแกงประเภท แกงเลียง แกงผักรวม เป็นต้น ส่วนพริกแกงแดงเราจะใช้ใน แกงผักกาดใส่ไก่ แกงวุ้นเส้น ตำขนุน ห่อนึ่ง เป็นต้น

     วันนี้พี่รดาจะพามาทำพริกแกงแดงกันก่อนนะจ๊ะ บอกไว้ก่อนนะใครชอบเผ็ดเราจะใช้พริกจินดา พริกขี้หนูสวนในการตำน้ำพริกใส่เยอะได้ ส่วนใครไม่ชอบเผ็ดใช้พริกจินดาหรือพริกขี้หนูสวนเล็กน้อย หรือใช้พริกหนุ่มตำน้ำพริกได้นะจ๊ะ

วัสดุดุอุปกรณ์

1. พริกจินดาเม็ดเขียว พริกขี้หนูสวน พริกหนุ่ม 2. กระเทียม 3. กระปิ ห๊ะ อะไรน้า มีแค่เนี๊ยะเองหรอ ใช่เลยจร้าง่ายๆไม่ยุ่งยาก และอร่อย

วิธีทำ 1. ตำพริกปริมาณตามชอบเผ็ดมากน้อย 2. ใส่กระเทียมลงไปตำด้วยให้ละเอียด 3. ใส่กระปิลงไป แล้วตำให้เข้ากัน     เสร็จแล้วจร้าน้ำพริกเขียวสำหรับทำแกงเหนือ ต่อไปก้อนำน้ำพรืกที่เราตำไปประกอบอาหารประเภทแกงได้เลยจร้า